粟国村近海から汲み上げた海水を採かんタワーに流し、
10日間昼夜休みなく水分を蒸発させ、
さらに平釜で30時間煮詰めた後、
脱水・乾燥に2週間、約1ヵ月かけてできる海の結晶です。

3人の学者と共に、昔の塩の復元ではなく、
本来塩がどうあるべきかという観点から20年の研究の末、
粟國の塩が誕生しました。

素材の旨味を引き出し、
すべての料理、梅干・味噌・醤油などの加工品とも相性の良い粟國の塩。